Transmis de femmes en femmes depuis de nombreuses générations puis repris en 1995 par trois amoureux de la vigne et du vin, le vignoble du Château Mayne Mazerolles s’étend sur 30 hectares près de la ville de Blaye et de sa Citadelle, forteresse de Vauban classée au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Situé dans la commune de Cars, le vignoble dispose de parcelles orientées sud sur des plateaux argilo-calcaire, un terroir de « gruppes » formé de petits cailloux blancs.

Aujourd’hui géré par Jacques Chardat, vigneron amoureux du terroir blayais, Le Château Mayne Mazerolles offre au fil des vendanges des vins toujours plus équilibrés et gourmands.

Dans le cadre de notre démarche environnementale, nous vinifions cette cuvée du Château Mayne Mazerolles sans soufre (=sulfite, =SO2) ajouté.

Propriété en conversion biologique

Vin sans SO2 ajouté

Merlot – Cabernet Sauvignon

Vinification traditionnelle en cuve thermorégulée. Après écoulage le vin est élevé en milieu réducteur sur lies et la mise en bouteille est effectuée en environnement stérile, sous azote après filtration tangentielle.

A la dégustation…

Une belle couleur rouge rubis avec des arômes éclatants de fruits rouges. Une bouche rafraichissante, pure, digeste.

Accord met/vin

Un vin que l’on boit avec plaisir à température de 16°C. accompagné d’une planche de fromages par exemple.