Au cœur des meilleurs terroirs des appellations Blaye et Bourg, cette propriété familiale dispose de 60 hectares de vignes. Elle est située sur des coteaux d’argiles rouges et argilo-calcaires qui surplombent l’Estuaire de la Gironde, face aux plus prestigieux crus de Margaux. Elle appartient à la famille Raimond depuis trois générations. Aujourd’hui, soucieux de révéler le potentiel de ces magnifiques terroirs, tout en respectant l’environnement, Dominique Raimond, viticulteur dévoué, met en œuvre tous les moyens techniques pour parvenir à la production de très grands vins.

Icône nom féminin, considéré comme un symbole, une parfaite représentation…

La cuvée Icône est donc tout naturellement issue des meilleurs pieds des meilleures parcelles du domaine pour être la plus belle représentation du terroir exceptionnel du Château Montfollet et la parfaite incarnation de la passion et de l’expérience de ses vignerons.

Merlot

Les raisins sont vendangés à l’optimum de maturité. A réception les raisins sont délicatement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Toutes les opérations pré-fermentaires se font sous gaz carbonique afin de protéger les raisins et les moûts de l’oxydation. Les jus de raisin ainsi obtenus sont débourbés à froid pour les clarifier et entament leur fermentation alcoolique en cuves inox. Celle-ci achevée, les vins sont élevés pendant 4 mois sur leurs lies fines. Une fois que la complexité et la richesse souhaitées sont obtenues, les vins sont soutirés. Avant la mise en bouteille le vin est collé et filtré pour assurer une parfaite brillance.

A la dégustation…

Belle couleur rose très pâle. Nez aux arômes frais et floraux, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est marquée par la finesse, le soyeux et une belle acidité qui donnent de l’élégance et de la longueur.

Accord met/vin

Un bijou à savourer lors de toutes belles occasions.