Château Bellerive
Les Rhyolites

AOC Anjou

Situé sur la colline de Chaume à Rochefort sur Loire, le Château Bellerive est l’une des principales et plus anciennes références des appellations réputées Quarts de Chaume et Chaume. Une de ses plus belles parcelles a été sélectionnée pour élaborer ce vin blanc sec issu à 100% du cépage phare du Val de Loire, le Chenin.

Date de création du vignoble : 15ème siècle

Surface : 28 ha

Age moyen des vignes : 35 ans

Sols : Schistes briovériens du Massif Armoricain, veines carbonifères et résidus volcaniques dont la rhyolite

100% Chenin Blanc

Vendanges manuelles

Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées par fermentation lente conduite à froid

Élevage sur lies fines durant 5 mois

A la dégustation…

Œil : Couleur or avec quelques reflets verts. – Nez : Arômes d’agrumes, notes de fleurs blanches. – Bouche : Attaque ample et suave, notes d’acacia et d’amandes. Belle longueur. Il présente une fraîcheur remarquable et une belle complexité.

Accord met/vin

Tartare de St-Jacques, saumon gravlax ou râble de lapin farci aux champignons.